Vous êtes team pâtes fraîches et vous avez une machine Philips Avance ou Serie 7000 ?
Alors vous allez adorer ce disque BNN qui vous permet de faire des pâtes en forme de fleur de 24 mm.
C’est original, ça change des spaghettis, et en plus, ça épate à table.
Le disque est solide, bien conçu, et s’installe en deux secondes, exactement comme les modèles d’origine.
Fabriqué par BNN, il est prévu pour supporter la pression de l’extrusion sans se tordre, et les pâtes sortent bien nettes.
Le secret, c’est d’avoir une pâte bien hydratée (environ 40 % d’eau) et bien pétrie.
On vous conseille 6 à 9 minutes de pétrissage, et un petit temps de repos avant de passer à l’extrusion.
Sinon, si la pâte est trop sèche ou trop dure, vous risquez de forcer sur le disque – et là, c’est vous qui voyez.
Niveau recette, on a testé pour vous : 250 g de semoule fine, 95 ml d’eau, pétrir trois fois de suite (oui, c’est important), puis extruder.
Pour la coupe, prenez un couteau bien tranchant et allez-y franchement, comme ça les fleurs restent bien dessinées.
Un petit coup de main et c’est réglé.
Après utilisation, pensez à retirer le disque tout de suite, enlevez un max de pâte, et laissez tremper dans l’eau pour ramollir ce qui reste coincé.
Nettoyez avec une brosse ou un jet d’eau.
Surtout, ne laissez pas sécher la pâte dans les formes, sinon elle risque de casser les petits détails en nettoyant.
On préfère prévenir que guérir.
Bref, si vous voulez sortir des sentiers battus et faire des pâtes qui changent, ce disque est une super idée.
Il donne une touche sympa à vos plats, et en plus, vous pouvez le glisser dans votre collection d’accessoires pour varier les plaisirs.
